Arroz con Pollo

arroz con pollo puerto rico

Una manera de recordar tus raíces y los momentos especiales con la familia es descubrir esas recetas que durante años alimentaron tu hogar.

En esta ocasión traemos una receta que en cada familia en cada cultura se prepara un arroz con pollo Puertorriqueño con el sabor único de su cocina.

Una receta boricua a base de arroz con trozos de pollo marinados en ese toque secreto que el sofrito puertorriqueño esta es la base para muchas comidas de la isla.

Si no sabes como hacer esta delicia a continuación te vamos ensenar a preparar esta autentica receta de la cocina puertorriqueña donde recordaras esos momentos especiales con la familia

Manos a la obra:

INGREDIENTES

Rinde para 4 porciones

Para el pollo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 ½ libras de muslos de pollo sin piel deshuesados

Para el condimento de adobo:

  • 1 cucharadita de comino
  • 3/4 de cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta roja de cayena
  • ½ cucharadita de polvo de cebolla
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • ¼ cucharadita de cilantro
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida

Para el sofrito y el arroz:

  • 3 dientes de ajo, picados
  • ¼ taza de pimienta verde finamente cortada
  • ¼ taza de cebolla blanca finamente picada
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • Opcional: 1 jalapeño, cortado en dados
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de comino
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de polvo de ajo
  • ¼ cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 tazas de agua
  • 1 taza de arroz blanco
  • ⅔ taza de guisantes congelados (o gandules enjuagados y escurridos)
  • OPCIONAL: ½ taza de aceitunas verdes sin hueso

Cómo hacer un delicioso y autentico Arroz con pollo de Puerto Rico.

Paso a paso para preparar la receta de arroz con pollo Boricua te va a dejar maravillado.

  1. En un tazón grande coloca las piezas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y su condimento de adobo: comino, pimentón, chile en polvo, pimienta de cayena, cebolla en polvo, ajo en polvo, cilantro, sal y pimienta.
  2. Dejamos marinar el pollo durante 30 minutos para que adsorba todos los sabores de nuestros condimentos.
  3. En una sartén coloca una cucharada de aceite y dejamos calentar a fuego medio alto, cuando el aceite este calientes agregamos el pollo ya marinado y cocinamos durante 4-6 minutos luego retiramos de la sartén y dejamos reposar un momento.
  4. Con la sartén caliente es el momento de darle vida a nuestro sofrito agregando el ajo, jalapeño, pimiento verde picado, cebolla picada y cilantro.
  5. Salteamos durante 3 minutos paso seguido incorporamos las especias como lo son el comino, cúrcuma, cilantro, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta y cocinamos durante 30 segundos. Luego agregamos la salsa de tomate y el agua y revolvemos hasta combinar todos los ingredientes.
  6. Dejamos hervir a fuego lento y en este momento añadimos el arroz junto con los guisantes tienes que distribuirlos uniformemente y colocamos las piezas de pollo previamente cocinadas en la parte superior y agregando la cantidad de agua necesaria.
  7. Reducimos el fuego a bajo y cubrimos la sartén inmediatamente y dejamos cocinar durante 20-30 minutos en este punto los líquidos ya se absorbieron y el arroz debe estar en su punto.
  8. Listo ya tenemos nuestro arroz con pollo puertorriqueño se adorna con cilantro y limón.
  9. ¡¡¡Buen provecho!!!
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