Te has preguntado que es el sofrito, recao o recaito tradicional de Puerto Rico déjame decirte que es el espíritu de la cultura gastronómica boricua el alma de la cocina criolla una explosión de sabores, colores y aromas caribeños que enamora a cualquier amante de la cocina.
Cual es el secreto de este tradicional ingrediente en la cocina Puertorriqueña aseguramos que sin lugar a dudas las frescura y calidad de sus ingredientes aunque no existe una receta especifica, cada quien le coloca su toque criollo poniendo o agregando su ingredientes favorito.
De los que si estamos seguros es que un boricua le agrega a casi todas sus recetas el sofrito tradicional los guisos, el arroz, sopas, mariscos puedes combinarlo perfectamente con las carnes no cabe duda que este es realmente uno de los ingredientes secretos de su cocina además puedes congelarlo o simplemente guardarlo en la nevera.
Quieres aprende hacer esta receta de sofrito puertorriqueño criollo lleno de historia y tradición, vamos acompáñanos en esta aventura culinaria y descubre uno de los secretos mas añorados de la comida típica de Puerto Rico.
▶ Información Nutricional
| 🍽️ Dificultad: Media | Categoría: Típicas |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 Minutos | Calorías: 180 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.9/5) | 👫 Raciones: 2 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de sofrito criollo de Puerto Rico.
Rinde para 2 recipientes.
- 4 cebollas grandes
- 8-10 Dientes de ajo
- 4 pimientos verdes o chile morrón
- 4 pimientos rojos o chile morrón
- 2 chiles verdes
- 8 ajíes dulces
- 1 Manojo de cilantro no puede faltar
- 1 Manojo de recado se le conoce como alcapate en otras gastronomías
- 1/2 taza de orégano seco
✪ Cómo hacer sofrito Puertorriqueño casero, fácil, rápido y sabroso.
Paso a paso te vamos enseñar a preparar la verdadera receta de sofrito de Puerto Rico saborea este maravilloso ingrediente de la cocina criolla Puertorriqueña.
- Siempre importante lavar y desinfectar todos los vegetales con abundante agua antes de procesarlos.
- Comenzamos con esta rica receta de sofrito, vamos a pelar los dientes de ajos tiene que ser todos o los que tu consideres necesarios.
- Cortamos en trozos medianos todos los ingredientes los chiles, la cebolla, los pimientos y el manojos de cilantro y recado o alcapate.
- Recuerda que sean cortes pequeños para que al ponerlo en el procesador sea más práctico.
- Colocamos todos los ingredientes poco a poco, comenzamos con los vegetales mas duros para que el proceso de picado sea uniforme y todos los sabores se mezclen.
- Una vez que hayamos procesado todos los ingredientes drenamos un poco el líquido para que nos quede el delicioso Sofrito sin mucho liquido ya que es natural por los vegetales.
- Listo ya tenemos este espectacular sofrito puertorriqueño para que lo usemos en nuestros guisos, asados en cualquier receta que tu quieras.
- Recuerdan almacenar en contenedores o recipiente para congelarlo también puedes conservarlo en refrigeración para posteriores recetas puedes congelarlo para tus siguientes recetas de comida de Puerto Rico.
- BUEN PROVECHO!!
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