Hablar de Puerto Rico, es hablar de sus ricos platillos, en esta ocasión especial traemos una receta exclusiva de Piononos de Carne, los cuales puedes servir y acompañar con ensalada y arroz blanco, hacerlos fritos o al horno e incluso rellenarlo con carne o pollo, sin duda alguna este recetario tradicional puertorriqueño, dejará a más de uno atónito por su original sabor.
Este plato criollo, lleva como principal elemento el plátano amarillo, el cual enrollas, rellenas y fríes, ¿sencillo no? consisten básicamente en esos tres sencillos pasos a elaborar en esta rica receta, sin olvidar el elemento final como lo es el queso a gratinar sobre nuestro pionono, el cual suena delicioso…
INGREDIENTES
Rinde para 6-8 porciones
- 2 Huevos
- 2 Plátano (amarillo)
- 350 gramos de carne molida (condimentada)
- Palitos de madera (pequeños)
- 1/2 libra de queso cheddar
- Aceite para freír
Cómo hacer piononos de carne picada al estilo boricua
Paso a paso para preparar unos sabrosos piononos caseros rellenos de carne y queso
- Anticipadamente, debe tener la carne molida sazonada, antes de iniciar el primer paso, puede agregar: cebolla picada, pimentón picado, salsa inglesa y un poco de adobo. Si desea puede cocinar la carne de forma guisada o sofrita, según sea su preferencia.
- Corte el plátano maduro de extremo a extremo, seguidamente deslice el cuchillo por el centro y luego retire la cáscara del plátano. Ir realizando cortes diagonales al plátano, básicamente en forma de (tajadas) a lo largo, vaya cortando el plátano según el tamaño del mismo, hasta que obtenga aproximadamente 5 o 6 porciones de este.
- Sobre una paila caliente con aceite a fuego alto, coloque las tajadas para freír, girar de lado a lado, dejando cocinar por 3 o 4 minutos, hasta que se doren, retire las tajadas y coloque sobre papel absorbente cada una de ellas y deje reposar.
- Cuando el plátano esté tibio, con las manos dóblelo en forma de cilindro e inserte el palito de madera por el centro del mismo y rellene el pionono con la carne y vaya compactando con las manos o una cuchara la composición, hasta que quede por completo la carne dentro del plátano. Por último, agregue aproximadamente 1 o 2 cucharadas de un poco de huevo sobre la superficie.
- Sobre una sartén a fuego medio-alto vierta una considerable cantidad de aceite para freír, espere que este caliente y coloque con una espátula de metal los piononos, vaya virando de lado y lado cuidadosamente para que estos no se rompan, luego de que estén bien cocinados por unos 3 minutos, retire y seque sobre un plato con servilleta los mismos..
- El secreto de esta receta se encuentra en la técnica de su ejecución, la cual va desde cómo sofreír los plátanos hasta que se endurezcan un poco y estos no se rompan al momento de introducir la carne, y lo más importante que el relleno este bien sazonado, para ser integrada al plátano, que sería nuestra carne molida preparada al gusto.
- Ahora que lo sabes… “Con práctica lograrás unos piononos de carne al estilo puertorriqueño perfectos y deliciosos”.
TIPS
- Puedes usar dos palitos de madera, para brindar un mayor soporte al pionono, colocándolos en forma de cruz entre el plátano.
- no olvide remover los palitos del pionono antes de consumirlo, además puedes agregar una pequeña lonja de queso a gratinar sobre nuestro pionono, al momento de cocinarlo.
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