Receta habichuelas guisadas puertorriqueñas

habichuelas guisadas

Originaria de América, las habichuelas o alubias son unos fríjoles de color rojo, negro o blanco, que pueden comerse en condiciones fritas o guisadas, según el país donde se utilice este elemento, juega un papel muy importante, como uno de los ingrediente más versátiles, fáciles de preparar y de adquirir en los distintos hogares de todo el mundo.

Considerando sus beneficios nutritivos y proteicos, la  habichuelas o alubias se pueden encontrar en miles de platos tradicionales puertorriqueños, cubanos, mexicanos y hasta dominicanos en sus distintas presentaciones y variedades, que nos permiten hallarlas ya sea en el arroz, en sopa e incluso en los famosos tacos.

Sin embargo, cuando hablamos de guisado, pensamos en una salsa que contenga algún tipo de verdura, adobado u otras especias, para ser agregado en algún tipo de carne como un churrasco, pollo, pescado o mariscos, aunque la pregunta es ¿y si elaboramos un rico guiso para nuestras habichuelas puertorriqueñas ? pues es un hecho, ¡EMPECEMOS!

Ingredientes para habichuelas guisadas receta boricua exquisita.

Rinde para 4-6 porciones

  • 3 Tazas de habichuelas rojas
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Ají
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Taza de auyama
  • 2 Tazas de salsa de tomate
  • 3 Ramas recaito
  • 1 Cucharadita de sal y orégano

Cómo hacer habichuelas rojas guisadas de Puerto Rico.

Aprende paso a paso como se preparar unas verdaderas habichuelas coloradas de Puerto Rico no podrás dejar de comerlas!!

  1. Coloque a remojar en agua las habichuelas preferiblemente una noche anterior a su preparación con este proceso reduciremos el tiempo de cocción.
  2. Retire del agua las habichuelas y viértalas en una olla de presión con agua hirviendo por 1 hora aproximadamente, hasta que estas ablanden, asegúrese de escoger una buena marca de frijoles, algunos tardan demasiado en cocinarse si no tienes una olla de presión no te preocupes puedes cocinar en una olla normal solo que el tardaran mas tiempo.
  3. Caliente a temperatura media-alta con aceite de oliva una sarten y añada el ajo picado cocinamos alrededor de 1 minuto teniendo cuidado de que no se nos queme.
  4. Sobre la sarten caliente agregamos el ají, la cebolla, la auyama, salsa de tomate y el recaito picado, revuelva progresivamente para que los ingredientes se sofrían y los sabores se unifiquen teniendo cuidado que no se peguen al fondo.
  5. Agregue las 3 tazas de habichuelas al recipiente y dejen que se cocinen por unos 3-5 minutos.
  6. Con la misma agua que herviste las habichuelas, la verterás en la sarten para terminar de cocinar el guiso, baja la llama a fuego medio-bajo y tapa de ser necesario.
  7. Aplica la sal y el orégano al gusto. Cuando el guiso tenga una consistencia cremosa apaga la hornilla de tu cocina y toma una cuchara sopera para servir bien calientes.
  8. Los frijoles sin ningún tipo de condimento, por naturaleza son simples al paladar, de allí surgen las conocidas habichuelas guisadas, que nos permiten disfrutar y digerir gustosamente este plato en nuestro almuerzo diariamente.
  9. Listo ya tenemos estas exquisitas habichuelas guisadas de Puerto Rico su sabor y aroma invadirán tu cocina para que las disfrutes.
  10. BUEN PROVECHO!!!
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