Originaria de América, las habichuelas o alubias son unos fríjoles de color rojo, negro o blanco, que pueden comerse en condiciones fritas o guisadas, según el país donde se utilice este elemento, juega un papel muy importante, como uno de los ingrediente más versátiles, fáciles de preparar y de adquirir en los distintos hogares de todo el mundo.
Considerando sus beneficios nutritivos y proteicos, la habichuelas o alubias se pueden encontrar en miles de platos tradicionales puertorriqueños, cubanos, mexicanos y hasta dominicanos en sus distintas presentaciones y variedades, que nos permiten hallarlas ya sea en el arroz, en sopa e incluso en los famosos tacos.
Sin embargo, cuando hablamos de guisado, pensamos en una salsa que contenga algún tipo de verdura, adobado u otras especias, para ser agregado en algún tipo de carne como un churrasco, pollo, pescado o mariscos, aunque la pregunta es ¿y si elaboramos un rico guiso para nuestras habichuelas negras guisadas de Puerto Rico? pues es un hecho, ¡EMPECEMOS!
➤ Información Nutricional.
| Dificultad: Alta | Categoría: Típicas |
| Preparación: 50 Minutos | Calorías: 320 |
| Calificación: (4.9/5) | Raciones: 6 Porciones |
✪ Ingredientes para habichuelas guisadas receta boricua exquisita.
Rinde para 6 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 3 Tazas | Habichuelas rosadas, negras, verdes o rojas |
| 3 Cucharadas | Aceite de oliva |
| 1 | Ají |
| 1 | Cebolla |
| 2 Dientes | Ajo |
| 1 Taza | Auyama |
| 2 Tazas | Salsa de tomate |
| 3 Ramas | Recaito |
| 1 Cucharadita | Sal y orégano |
✪ Cómo hacer habichuelas guisadas rosadas de Puerto Rico.
Aprende paso a paso como se preparan unas verdaderas habichuelas Puertorriqueñas ya sean coloradas, rosadas, verdes, blancas, negras no importa el color con el verdadero toque de Puerto Rico no podrás dejar de comerlas!!
- Coloque a remojar en agua las habichuelas preferiblemente una noche anterior a su preparación con este proceso reduciremos el tiempo de cocción.
- Retire del agua las habichuelas y viértalas en una olla de presión con agua hirviendo por 1 hora aproximadamente, hasta que estas ablanden, asegúrese de escoger una buena marca de frijoles, algunos tardan demasiado en cocinarse si no tienes una olla de presión no te preocupes puedes cocinar en una olla normal solo que el tardaran mas tiempo.
- Caliente a temperatura media-alta con aceite de oliva una sarten y añada el ajo picado cocinamos alrededor de 1 minuto teniendo cuidado de que no se nos queme.
- Sobre la sarten caliente agregamos el ají, la cebolla, la auyama, salsa de tomate y el recaito picado, revuelva progresivamente para que los ingredientes se sofrían y los sabores se unifiquen teniendo cuidado que no se peguen al fondo.
- Agregue las 3 tazas de habichuelas al recipiente y dejen que se cocinen por unos 3-5 minutos.
- Con la misma agua que herviste las habichuelas, la verterás en la sarten para terminar de cocinar el guiso, baja la llama a fuego medio-bajo y tapa de ser necesario.
- Aplica la sal y el orégano al gusto. Cuando el guiso tenga una consistencia cremosa apaga la hornilla de tu cocina y toma una cuchara sopera para servir bien calientes.
- Los frijoles sin ningún tipo de condimento, por naturaleza son simples al paladar, de allí surgen las conocidas habichuelas guisadas, que nos permiten disfrutar y digerir gustosamente este plato en nuestro almuerzo diariamente.
- Listo ya tenemos esta exquisita receta habichuelas guisadas boricuas su sabor y aroma invadirán tu cocina para que las disfrutes.
- BUEN PROVECHO!!!
➤TIPS.
Puedes cambiar las habichuelas naturales por habichuelas en lata, además de ahorrarte tiempo en la receta puede ser una forma creativa y deliciosa de agregar sabor y variedad a tus comidas caseras.
No olvides, las habichuelas enlatadas son una excelente opción para aquellos que desean agregar un toque creativo y sabroso a tu menú semanal de una manera rápida y fácil.
Otra manera de ahorrar tiempo en esta receta es cocinar las habichuelas en olla de presión con esto las ablandas mas rápido y hace que la preparacion sea aun mas fácil de lo que parece.
