MangĂș

mangu de platano boricua

Este plato tradicional de origen caribeño (Dominicano), muy parecido al Mofongo Puertorriqueño, se prepara con el plåtano verde o maduro, el cual se caracteriza por su grandiosa textura y el rico sabor agridulce de las cebollas que acompañan este puré de plåtano.

Puedes servirlo con queso, huevo frito y aguacate, que sin duda alguna, son la combinaciĂłn perfecta para darse un gusto como desayuno nĂșmero uno del dĂ­a al estilo boricua. Existen diferentes versiones populares de este plato, incluso algunos optan por utilizar plĂĄtanos amarillos en vez de verdes, pues son mĂĄs fĂĄciles de machacar y dan como resultado un mangĂș mĂĄs dulce y de consistencia suave.

Es por ello, que el dĂ­a de hoy traemos para ti la receta del famoso “MangĂș”, fĂĄcil y sencilla de preparar, asĂ­ que manos a la cocina.

Manos a la obra:

INGREDIENTES

Rinde para 2-4 porciones

  • 3 plĂĄtanos
  • 1 cebolla (morada)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva

CĂłmo hacer un MangĂș de plĂĄtano verde boricua

Paso a paso para preparar la receta de MangĂș al estilo Puerto Rico.

  1. A fuego alto coloque a hervir una olla con agua. Corte los plĂĄtanos verdes a la mitad y retire la cascara de los mismos, pique en porciones largas en forma de lascas de aproximadamente 1 o 2 centĂ­metros de grosor, por Ășltimo, visualice que el agua este burbujeando y añada cada porciĂłn del plĂĄtano picado a la olla.
  2. Cuando el plĂĄtano ablande, retire de la olla los mismos, escĂșrralos un poco y colĂłquelos en un recipiente y vaya majando.
  3. Machaque los plĂĄtanos con una espĂĄtula especial para triturar o con un tenedor, segĂșn sea su preferencia, hasta que quede como una especie de purĂ©, agregue poco a poco el agua en la contextura y disperse un poco de aceite de oliva y continĂșe machacando constantemente.
  4. Sobre una tabla para picar, tome un cuchillo y pique la cebolla morada a la juliana y coloquelas en un plato.
  5. Vierta el aceite de oliva con una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue las cebollas salteadas, deje sofreír (no dejar que se quemen o queden muy tostadas las cebollas), al final añada la cucharada de vinagre al gusto o si no posee este ingrediente, puede agregar unas gotas de limón.
  6. Cuando las cebollas estén a medio dorar y propaguen su olor característico, vierta las mismas con su aceite, sobre la superficie del puré de plåtano, ayudåndose con una cuchara para servir.
  7. Listo ya tenemos un delicioso mangu de puerto rico

TIPS:

  • El secreto del MangĂș es que el plĂĄtano quede bien blandito o coloquialmente majadito, para sentir en su paladar esa consistencia suave al momento de comerlo, acompañado con las cebollas que le da en definitiva el toque crocante, simplemente la combinaciĂłn perfecta.
0/5 (0 Reviews)
Comparte por favor
  • 2
    Shares

Recetas Relacionadas

Ir arriba