Dulce de lechosa

dulce de lechosa

Quien no ha saboreado este dulce tĂ­pico de Puerto Rico no sabe lo exquisito de su sabor, te traemos esta receta de dulce de papaya o lechosa un lindo recuerdo de nuestras abuelas y madres que siempre buscan la manera de agradarnos.

Quieres aprender hacer esta exquisito postre boricua nosotros te vamos enseñar como se hace es fåcil y råpido no tendrås excusa cuando quieras disfrutarlo complace a niños y adultos.

Vamos no se necesitan muchos ingredientes hagamos honor a nuestra abuelitas preparando este dulce de lechosa lleno de tradición en nuestra gastronomía y disfrutarlo acompañado de un queso de hoja!! manos a la obra.

Ingredientes para la receta dulce de lechosa

Rinde para 4 porciones

  • 1 Papaya verde grande,
  • 2 Cucharadas bicarbonato de soda,
  • 8 Tazas de agua para remojar la papaya y que la cubra toda bien,
  • 1Âœ Taza de azĂșcar blanca,
  • 1Âœ Taza de azĂșcar morena,
  • 3 Rajas de canela,
  • 3-4 clavos de olor,

Cómo hacer dulce de lechosa o papaya Puertorriqueño

Aprende a preparar la receta de dulce de papaya al estilo Puerto Rico saborea este maravilloso postre Ășnico y sin comparaciĂłn.

  1. Como primer paso siempre hay que lavar y desinfectar nuestro productos en este caso la papaya, secamos muy bien para luego retirar la cascara puede ser con cuchillo y pelador.
  2. Paso seguido cortamos por la mitad para retirar  las semillas una vez limpia cortamos en lascas o tajadas y colocamos en un recipiente.
  3. Agregamos el bicarbonato en el agua y mezclamos muy bien, incorporamos la papaya para que se integre, dejamos reposando alrededor de 15-20 minutos esto ayudara para que nuestro dulce de lechosa tenga la consistencia firme por fuera o suave por dentro.
  4. Transcurrido el tiempo vamos escurrir y lavar con abundante agua los trocitos de papaya para luego incorporar la azĂșcar.
  5. En un recipiente vamos a mezclar los dos tipos de azĂșcar blanca y morena junto con los clavos de olor.
  6. Colocamos una olla a fuego suave una porciĂłn de las papayas y esparcimos la mitad de la azĂșcar por la parte de encima, agregamos la otra mitad y repetimos el mismo proceso hasta cubrir totalmente con azĂșcar.
  7. Tapamos y dejamos cocinar durante 40-50 minutos la azĂșcar suplirĂĄ el agua y formara un caramelo.
  8. Pasado unos 20 minutos destapamos e incorporamos la canela si esta muy espeso puedes agregar media  taza de agua procura revisar constantemente para que no se queme.
  9. Remueve constantemente pero con cuidado de no deshacer la papaya.
  10. Transcurrido el tiempo y la papaya tiene ese maravilloso color dorado, transparente y la consistencia de almĂ­bar apagamos para retiramos del fuego.
  11. Listo ya  tenemos este fabuloso dulce de lechosa para que lo compartas con tu familia.
  12. BUEN PROVECHO!!

ÂżSABIAS QUE?

  • No dejes en remojo mas de 20 minutos con bicarbonato esto puede hechar a perder la papaya y nuestro dulce quedara duro.
  • La papaya tiene que estar completamente verde.
  • Puedes agregar mas cantidad agua la consistencia dependerĂĄ de tu gusto.
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