Un nutritivo y delicioso asopao de bacalao esta receta puertorriqueña te va encantar, un platillo ideal para un almuerzo lleno de sabor y vitaminas.
El bacalao este fantástico pescado lleno de proteínas ideal para un dieta balanceada y sobre todo con el sabor de la cocina boricua.
Te traemos en esta ocasión este autentico sopón para que lo prepares y disfrutes.
Manos a la obra:
✪ Ingredientes para la receta de asopao de Bacalao de Puerto Rico.
Rinde para 4 Porciones
- 1 Libra de filete de bacalao cortado en pedazos
- 1/2 a 1 taza de arroz grano
- 1/3 Taza de pimientos verdes cortos en cubos
- 3 Dientes de ajo fresco machacado
- 1/3 Pimientos rojos cortados en cubos
- 1/3 Taza de cebolla picada
- Cilantro fresco al gusto
- 3 Tomates frescos cortados
- 2 Ramitas de apio
- 2 Papas cortadas en cubos pequeños
- 1 Pedazo de calabaza
- 1/2 Cucharadita de pimienta negra
- Achiote
- 1 cucharada de Paprika
- Aceite
- Agua.
✪ Cómo hacer un sopón de bacalao boricua.
Paso a paso para preparar la receta de sopa de bacalao al estilo de Puerto Rico nutritiva y deliciosa.
- Antes de cocinar te recomendamos dejar desde un día anterior los filetes de bacalao reposando en agua, recuerda cambiar cada 12 hora cambiar de agua esto para reducir la cantidad de sal que posee.
- En una olla grandes con aceite y achiote vamos a sofreír todos los vegetales picados, cebolla, apio, tomate, cilantro, los pimientos, la paprika y salteamos durante 3 minutos hasta que se cocine.
- Cuando este cocidos incorporamos nuestro ajos macerados y freímos unos minutos, cuando el sofrito este listo extraemos el bacalao del agua previamente seco.
- Cocinamos el bacalao con los vegetales durante 10 minutos mas y verificamos el punto de sal y pimienta si fuese necesario.
- Transcurrido el tiempo de cocción incorporamos el arroz y los demás vegetales, la calabaza, la papa en cubos freímos uno minutos mas y luego se le vierte el agua.
- Tapamos y dejamos hervir esto puede tardar entre 20-25 minutos, si gustas puedes agregarle plátano verde rallado esto le dará mas consistencia a nuestro sopón de bacalao.
- Verificamos el punto de cocción de la papa y la calabaza y listo nuestro asopao de bacalao puertorriqueño esta perfecto para servir.
- Puedes servir con cilantro picado y acompañarlo con pan tostado y un pique boricua queda perfecto.
- Buen provecho.
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