Caldo gallego boricua

caldo gallego de puerto rico
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Desde España nos llega este caldo Gallego receta original, el cual nosotros los boricuas lo preparamos con mucho afán y esmero dándole nuestro toque criollo con frutos de nuestra tierra, vamos a disfrutar de esta receta que en la actualidad forma parte de uno de nuestros platos tradicionales.

Cuando quieres comer algo calientito y nutritivo no tienes que pensar mas esta receta de caldo gallego de Puerto Rico tiene que ser tu primera opción, es muy fácil y sencilla con ingredientes únicos podrás saborear desde tu cocina una sopa al mas alto nivel culinario.

Alistemos todos los ingredientes y preparemos juntos paso a paso esta receta de caldo gallego puertorriqueño y dale a tu familia esta inigualable sopa típica de Puerto Rico llena de sabor y tradición.

➤ Información Nutricional

🔪Dificultad:  Media 👩‍👩‍👦‍👦Numero de porciones: 4 Porciones
Tiempo de Preparación: 50 Minutos 🏋️‍♀️Calorías : 380

✪ Ingredientes para el caldo gallego, receta de Puerto Rico fácil y sencillo.

Rinde para 4 Porciones

  • ¼ Libra de habichuelas blancas secas
  • 8 tazas de agua
  • 1/2 Taza de tocino, sin cuero
  • 1 Libra de jamón cortado en pedacitos
  • 1 Hueso pequeño de jamón
  • 8 chorizos enteros
  • 3 Dientes de ajos picados finamente
  • ¼ Taza de cebolla picadita
  • 1/8 Cucharadita de polvo de pimienta
  • ½ Cucharada de sal
  • 3/4 Libra de col cortada en pedazos
  • ½ Libra de papas cortadas en ruedas delgadas
  • ¼ Libra de berzas o grelos frescos picaditos.

✪ Cómo hacer caldo gallego de repollo al estilo puertorriqueño.

Aprende con nosotros paso a paso para preparar la mejor receta de caldo gallego con grelos al estilo boricua muy nutritiva y deliciosa.

  1. Como primer paso y super importante dejamos en remojo las habichuelas una noche anterior esto ayudara a que la cocción sea mas rápida y podamos disfrutar lo mas pronto posible este suculento caldo.
  2. Paso seguido escurrimos las habichuelas con abundante agua dos o tres veces para retirar todo el agua donde reposaron.
  3. Luego llevamos las habichuelas a una olla en la cual vamos añadir el agua junto con el tocino, jamón, ajo, hueso de jamón y la cebolla finamente picada todo esto a fuego alto hasta que comience a hervir, en el primer hervor reducimos el fuego a bajo e inmediatamente tapamos el cual dejaremos hervir durante 20 minutos.
  4. Salpimentamos a nuestro gusto para luego incorporar la col junto con las berzas o grelos gallegos, los chorizos y las papas hasta que se cocinen perfectamente esto puede tardar 20-25 minutos.
  5. Seguidamente después de la cocción de los ingredientes retiramos el hueso de jamón y los trozos de tocino, también el chorizo el cual vamos a cortar en ruedas para luego agregarlas de nuevo al caldo, tapamos cocinamos nuevamente durante 20-25 minutos para que el caldo sea mas concentrado.
  6. Listo ya tenemos nuestro caldo gallego al estilo puertorriqueño un plato sustancioso y lleno de sabores que solo Puerto Rico no puede dar.
  7. Buen provecho.

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