Receta gandinga guisada de cerdo

gandinga guisada

Descubre un verdadero platillo boricua la gandinga guisada esta receta tan tradicional se compone de un guiso criollo a base se hígado de cerdo cuyo sabor intenso te cautivara.

Esta receta de comida típica se acompaña de guineos sancochaos, mofongo y/o arroz blanco como se dice en la isla un acompañamiento muy característico de su gastronomía y que no puede faltar en la mesa, la gandinga se considera un platillo navideño pero lejos de serlo también se consume en todo el año ya que el hígado fresco nunca falta en supermercados.

A partir de ahora serás un experto preparando estas riquísima gandinga guisada con el toque de Puerto Rico descubramos juntos cuales son los ingredientes principales que necesitas para saborear y disfrutar de esta comida boricua.

Ingredientes para la receta de gandingas guisadas puertorriqueñas.

Rinde para 4-6 porciones

  • 1 1/2 libra de gandinga de cerdo
  • 1 Litro de agua
  • 1 Ají verde dulce
  • 1/2 Cebolla blanca
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Cucharadas de sofrito
  • 4-5 Papas
  • 1 Diente de ajo
  • Orégano al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Pizca Sal
  • 1 Taza Pasta de tomate
  • Ramitas de cilantro

Cómo hacer  gandingas  de cerdo guisadas con papas al estilo boricua.

Descubre como preparar este riquísimo guiso criollo y disfrutarlo con toda la familia las gandingas guisadas cautivaran tu mesa.

  1. Comenzaremos colocando en una olla grande el litro de agua para agregar y cocinar la gandinga esto ayudara para limpiar impurezas y a su vez nos permitirá cortarlas en trocitos para una mejor manipulación.
  2. Mientras se cocina la gandinga vamos a picar los vegetales en trozos pequeños tanto la cebolla, la papa, el pimiento verde y el ají dulce.
  3. El agua ya hirvió es momento de retirar la gandinga y procedemos a cortar en trozos pequeños luego llevamos los trozos a una olla con un toque de aceite sofreímos uno minutos el diente de ajo para luego incorporar el chile verde, la cebolla, ají dulce y sin faltar el sofrito mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y rellenamos con un litro de agua dejamos cocinar durante 5 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo es momento de agregar la papa que previamente cortamos en cubos agregando los condimentos como la sal, pimienta, orégano y la pasta de tomate inmediatamente tapamos dejando hervir.
  5. Nuestra gandinga guisada esta hirviendo retiramos del fuego en este momento incorporamos el cilantro picado que le dará un olor y sabor único.
  6. Listo ya tenemos nuestra fabulosa gandinga al estilo boricua para que la acompañes con arroz blanco y unos guineos verdes.
  7. BUEN PROVECHO!!
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