Receta guineitos en escabeche

guineitos al escabeche

Quieres lucirte con una receta única y sobre todo deliciosa los guineos en escabeche no puedes dejar de preparar ideales para compartir en reuniones familiares, fiesta navideña y sin faltar en cumpleaños quien no lo a comido el que diga que no esta mintiendo.

El perfecto acompañamiento para platos típicos como pernil asado, arroz con gandules combinan a la perfección, su sabor es único y exquisito que realza el sabor de todas las comidas.

Aprende con nosotros una de las recetas mas típicas de la gastronomía Puertorriqueña los guineitos al escabeche nuestra receta es la mas fácil y sencilla con pocos pasos va a poder disfrutar de un platillo criollo único!!!

Ingredientes para la receta de guineos al escabeche puertorriqueños.

Rinde para 4-6 porciones

  • 6-8  Guineos verdes,
  • agua abundante,
  • 1/2 Taza de leche entera,
  • 1 taza de aceite vegetal,
  • ½ taza de aceite de oliva,
  • 1 Cucharada de sazón,
  • 3 dientes de ajo,
  • 2-4 hojas de laurel,
  • 1 Taza de vinagre blanco,
  • Mucho adobo a gusto,
  • Pimienta fresca al gusto,
  • Pimienta en grano 1½ cucharadita,
  • 1 Cebolla blanca en rodajas,
  • 1 Chile morron en tiras,

Cómo hacer guineitos en escabeche estilo boricua.

como hacer guineitos con escabeche

Descubre como preparar este riquísimo acompañamiento unos guineos al escabeche casero te van encantar disfruta haciéndolos.

  1. Comenzaremos lavando y desinfectando los guineos con abundante agua un paño vamos a secar para luego proceder a retirar las puntas de ambos lados , hacemos un corte lineal no profundo de punta a punta por la parte de adentro repetimos el proceso con el resto de guineos.
  2. Colocamos una olla a fuego medio con abundante agua, una vez comience a hervir incorporamos los guineos que tenemos despuntados, dejamos cocinar durante 20 minutos para verificar el punto adecuado insertamos un cuchillo o tenedor si se introduce fácilmente es el punto adecuado que buscamos.
  3. Colocamos una sarten con aceite en la cual vamos a sofreír la cebolla previamente picada con el ajo movemos unos minutos para cocinar la cebolla después añadimos las hojas de laurel y condimentamos al gusto con pimienta y sal.
  4. Se vierte el vinagre y el resto de condimentos el sazón, el adobo que tiene que se abundante y pimienta fresca dejamos hervir durante 10-12  minutos para luego retirar del fuego y reservamos.
  5. Extraemos los guineos del agua y vamos a quitar la cascara una vez retirada procedemos a cortar en trozos de una pulgada aproximadamente.
  6. Se vierten los trozos de guineitos en el aceite con escabeche que hemos preparado, llevamos nuevamente a fuego bajo y dejamos hervir esto puede tardar 10-12 minutos.
  7. Verificamos el punto de sal y si fuese necesario corregimos el sabor en este punto se agrega la tiritas de chile morron y mezclamos suavemente para evitar deshacer los trocitos de guineo.
  8. Retiramos del fuero dejando enfriar para luego almacenar en un recipiente bien sellado para reservar.
  9. Listo ya tenemos unos ricos y bien concentrados guineos en escabeche al estilo puertorriqueño, recuerda se sirven fríos.
  10. BUEN PROVECHO!!
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