En nuestra amada isla de Puerto Rico, este plato ocupa un lugar especial en el corazón de muchos ya que simboliza las reuniones familiares y de amigos, las celebraciones y los vibrantes sabores del Caribe.
El entusiasmo por cocinar y saborear este plato de habichuelas con patitas al estilo boricua es palpable, ya que cada paso de la receta es una labor de amor que culmina en una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable.
La combinación de tiernas patitas de cerdo y abundantes habichuelas cocinadas a fuego lento en una sabrosa salsa crea una sinfonía de sabores que bailan en las papilas gustativas de los comensales.
Esta pequeña introducción prepara el terreno para un viaje culinario que trasciende el mero sustento, invitándole a sumergirse en el vibrante tapiz de la cocina tipica puertorriqueña.
➤ Información Nutricional.
| Dificultad: Alta | Categoría: Típicas |
| Preparación: 4 Horas 30 Minutos | Calorías: 420 |
| Calificación: (4.9/5) | Raciones: 6 Porciones |
✪ Ingredientes para habichuelas con patitas de cerdo receta boricua exquisita.
Rinde para 6 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 | Libras de patitas de cerdo |
| 1 | Libras de habichuelas rosadas, negras,etc |
| 2 Cucharadas | sofrito criollo |
| 2 Tazas | salsa de tomate |
| 1 Cucharada | aceitunas |
| 3 Hojas | Recao |
| 1/2 Litro | agua |
| 1 Pizca | Sal |
| 2 Cucharadas | Aceite de achiote |
✪ Cómo hacer habichuelas rosadas con patitas de cerdo de Puerto Rico, facil y sencilla
Estos dos componentes principales forman el corazón de uno de los platillos tradicionales mas solicitado, las habichuelas y las patitas le infunden un sabor y una textura únicos que son inconfundiblemente en la gastronomica tipica de Puerto Rico.
- Como primer paso para preparar habichuelas con patitas de cerdo al estilo tradicional puertorriqueño, es por poner las habichuelas rosadas, verdes on la que prefieras en remojo toda la noche para ablandarlas.
- Con las habichuelas ya listas las llevamosn a una olla grande en la cual le vamos a mezclar con un poco de agua, pasta de tomate, sofrito criollo que no puede faltar en nuestras recetas junto con las patitas de cerdo, llevamos a fuego alto durante 25 minutos.
- Transcurrido ese tiempo agregamos nuestros vegetales como la calabaza, pimiento, las aceitunas y un toque de aceite de achiote, el comino y el orégano para sazonar e intensificar mas los sabores.
- Tapamos y llevamos la mezcla a ebullición, luego reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 3 – 4 horas o hasta que las habichuelas estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.
- No olvides remover de vez en cuando para evitar que se peguen y garantizar una cocción uniforme en esta receta tipica, recuerda la cocción lenta es crucial para que los sabores se desarrollen plenamente y tengamos un platillo exquisito.
- Listo servimos las habichuelas con patitas de cerdo de Puerto Rico calientes, acompañadas de una guarnición de arroz blanco y su aguacate para una comida clásica que celebra la herencia culinaria de la isla.
- BUEN PROVECHO!!!
➤Tips y consejos para una receta perfecta.
Seleccionar los ingredientes adecuados es clave del exito para que un plato de habichuelas con patitas de cerdo.
A la hora de elegir las patitas de cerdo, tienes que seleccionar unas manitas frescas y de gran calidad para realzar el sabor y la textura de las habichuelas. Además, el uso de sofrito casero elaborado con ingredientes frescos elevará el sabor general del plato.
Para realzar el sabor de las habichuelas, no olvides añadir un chorrito de vinagre o un chorrito de zumo de lima fresco hacia el final del proceso de cocción. Este toque de acidez puede avivar los sabores y equilibrar perfectamente el plato.
Cuando cocinemos las habichuelas con patitas de cerdo a fuego lento, ten paciencia y deja que los sabores se desarrollen plenamente. La cocción lenta es fundamental para conseguir una textura cremosa y que las manitas de cerdo queden tiernas y sabrosas como a todos nos gustan.
Para darle un toque tradicional y fresco, adornamos las habichuelas con patitas de cerdo con un poco cilantro fresco o una pizca de culantro picado antes de servir.
Estas hierbas añaden un toque de frescura y color al plato, realzando su atractivo visual y su aroma.
Complace a toda la familia y amigos con los verdaderos sabores Puertorriqueños con esta recetas tradicionales.
