Receta pollo guisado de Puerto Rico

pollo guisado puerto rico

El fin de semana es pecado no disfrutar de un buen plato de pollo guisado boricua acompañado de un arroz con gandules es casi tradición ese sabor casero y tradicional de nuestra cocina tiene que estar presente en una reunión familiar.

Un aroma que invade las cocinas ese olor que inspira amor y pasión por servir cada porción con cariño como lo hacían nuestras abuelas y madres, con ese mismo detalle y amor queremos compartir esta manera de hacerlo y que esta tradición dure para siempre.

En este día queremos compartir uno de los platos mas tradicionales no solo de Puerto Rico sino de toda la gastronomía de América con ingredientes únicos de esta hermosa isla que lo convierten en una verdadera experiencia llena de sabores así que vamos a cocinar este Pollo guisado Puertorriqueño con amor para ti!!

Ingredientes para la receta de pollo guisado puertorriqueño con papas.

Rinde para 4-6 porciones

  • 2 Libras de Pechugas de pollo o piezas de pollo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Tallo de apio
  • 2 Papas grandes cortadas en trozos
  • 1 diente de ajo macerado
  • 3 Cucharadas de sofrito
  • 1/2 Cucharada de orégano
  • 1/2 Cucharada de comino
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1 Ramita de tomillo fresco
  • 1 Cucharada de adobo en polvo
  • 1/2 Lata de pasta de tomate
  • Ramitas de cilantro
  • Aceite

Cómo hacer pechugas guisadas boricuas caseras suaves y jugosas.

Aprende y disfruta preparando una de las recetas mas tradicionales de la gastronomía criolla la pechuga guisada boricua con papas te vas a chupar los dedos!!!

  1. Primeramente y super importante es lavar y desinfectar nuestras verduras con abundante agua así retiramos cualquier suciedad que pueda traer.
  2. Enseguida lavamos el pollo con limón y abundante sal el cual dejaremos reposar durante 10 minutos para eliminar cualquier tipo de mal olor.
  3. Transcurrido el tiempo lavamos con abundante agua las pechugas hasta retirar la sal y el limón luego marinamos con sofrito, orégano, el diente de ajo, tomillo, comino, sal, pimienta y sin faltar el adobo en polvo reservamos unos minutos en la nevera para que las pechugas se mezclen con el sabor de las especias.
  4. Colocamos un caldero al fuego con el aceite cuando tome temperatura vamos a dorar nuestro pollo que tenemos marinado sellamos por ambos lados para no sobre cocinar nuestro pollo.
  5. Una vez este sellado vamos agregar la pasta de tomate movemos unos minutos para dar paso a los vegetales como zanahoria, papa, el apio y las ramitas de cilantro mezclamos junto con el pollo e incorporamos una taza de agua luego tapamos y dejamos cocinar durante 20-25 minutos a fuego medio.
  6. Transcurrido el tiempo verificamos el sabor y si consideras necesario agregamos mas sal o pimienta.
  7. Listo ya tenemos estas jugosas y suaves pechugas de pollo puertorriqueñas con todo el sabor y amor para ustedes acompáñalo con arroz blanco.
  8. BUEN PROVECHO!!

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