Vamos!! quitémonos esos antojos de carrucho con esta preparación que ahora te traemos quedaras mas que encantado con su sabor sus ingredientes son fáciles y sencillos de conseguir y en menos de lo que te esperas ya estas saboreando esta ensalada de carrucho de Puerto Rico.
➤ ¿Qué es el carrucho en Puerto Rico ?
Es un molusco comestible que en tierras Boricuas así le llamamos al caracol de mar, que también en otras partes se le conoce como Lambi o Guarura. Posee un sabor realmente delicioso es por ello que lo disfrutamos en esta ensalada tradicional, un antojo con sabor a mar que vale la pena disfrutar siempre.
Quieres aprender como preparar uno de los platillos mas populares de la costa, esta ensalada criolla de carrucho o caracol al estilo Puertorriqueño lee hasta el final, para que saborees de este platillo que te hará recordar el sol, la playa y la arena desde la comodidad de tu hogar.. recuerda en el mar la vida es mas sabrosa!!!
Si te gustan las ensaladas y quieres mas opciones esta ensalada de papa con manzana te va encantar su sabor es otro nivel.
➤ Información Nutricional.
| Dificultad: Media | Categoría: Ensaladas |
| Preparación: 1 Hora 30 Minutos | Calorías: 360 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐⭐(4.9/5) | Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de ensalada de carrucho de Puerto Rico, sencilla y facil.
Rinde para 4 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 1 Libra | Carrucho limpio |
| 1/2 | Pimiento verde |
| 3 Dientes | Ajo machacado |
| 1/2 | Pimiento rojo |
| Ramitas | Cilantro al gusto |
| 1/2 | Cebolla grande |
| 1 Pizca | Sal al gusto |
| 1Pizca | Pimienta al gusto |
| 1/2 Taza | Aceitunas sin semillas |
| 3 | Tomates pequeños |
| 1/2 Taza | Aceite de oliva |
| 1/2 Taza | Vinagre de manzana. |
✪ Cómo hacer ensalada de carrucho o Lambi boricua, blandita y suave,
Paso a paso te vamos enseñar como se prepara esta suculenta receta de ensalada criolla de carrucho al estilo boricua este plato típico con sabor a mar.
- Comenzaremos esta riquísima receta lavando con abundante agua para luego cocinar el carrucho, tenemos dos maneras tu eliges las que mas te convenga, la primera es llevar el carrucho a una olla de presión durante 30 – 60 minutos hasta que este suave, la segundo si no tienes olla de presión en una olla tradicional cocinamos el carrucho con abundante agua y sal durante 1 hora 30 minutos o hasta que este blandito.
- Mientras se cocina nuestra caracol o carrucho vamos avanzar en la preparación de la ensalada tomamos los pimiento y la cebolla vamos a picar en cuadritos cada uno de los ingredientes y reservamos.
- Continuando con la receta vamos a machacar los dientes de ajo puedes usar un procesador o un pilón agregamos un toque de sal para evitar que salpique.
- Tomamos el cilantro y picamos finamente la cantidad que tu prefieras no pasa nada el cilantro es aromático y exquisito.
- Es turno del tomate de igual manera picamos en cuadritos junto con las aceitunas para ellas las puedes agregar enteras o por la mitad.
- Ahora viene el ingrediente estrella transcurrido el tiempo y verificamos que este suave procedemos a cortar en trocitos o la forma que tus gustes recuerda esto es darle nuestro toque también.
- En un recipiente hondo llevamos todos los ingredientes y vamos a mezclar para que todos los sabores, texturas y aromas se fusionen en esta tradicional ensalada puertorriqueña, ahora salpimentamos no olvides el aceite de oliva junto con el vinagre y el limón esto resaltara mucho mas sus sabores.
- Listo llevamos a la nevera un par de horas para que vaya tomando ese gusto y sabor esta receta de ensalada de carrucho boricua… LUEGO A DISFRUTAR!!!!
- BUEN PROVECHO!!!
➤ Toma nota
En esta sección vas encontrar una serie de respuestas a todas esas dudas que puedas tener al momento de preparar esta receta de ensalada de carrucho.
Esperamos que puedas encontrar toda la información que necesitas de manera rápida y sencilla.
➤ ¿Cuánto tiempo se cocina el carrucho en olla de presión?
El tiempo de cocción del carrucho en una olla a presión dependerá del tamaño pero en términos generales, los carruchos grandes pueden tardar entre 30 y 60 minutos en cocinarse en una olla a presión.
➤ Trucos para ablandar carrucho.
Los carruchos son un alimento muy exquisito, pero a veces pueden ser un poco duros y gomosos, para que este no te pase te presento algunos trucos que puedes poner en practica para ablandar los carruchos y que siempre te queden tiernos y suaves.
- Remojar los carruchos: antes de cocinarlos puedes dejarlos en remojos durante un par de horas en agua con sal y vinagre esto no ayuda a que la carne se ablande y al mismo tiempo eliminamos la baba que puedan tener.
- Usa un mazo para carne: si los carruchos están duros puedes optar por golpearlos suavemente con un mazo de carne antes de cocinarlos procura hacerlo a fuego lento para que su carne te quede tierna.
