Receta sierra en escabeche

sierra en escabeche puertorriqueño

Un platillo muy versátil y fresco una magnifica preparación que no puede faltar en pascua o semana santa su sabor único y exquisito además de lo fácil y rápido de su preparación lo convierten en la comida perfecta para almorzar.

Esta comida casera de Puerto Rico es magnifica, cuando tienes el deseo y quieres disfrutar de un plato lleno de sabores y aromas que solo esta comida típica te puede hacer deleitarte, que mejor manera de saborear un buen filete de pescado que en esta presentación y acompañado de un exquisito arroz con gandules va genial.

Te vamos a compartir una de las recetas fáciles de preparar para el almuerzo el tradicional pescado sierra en escabeche puertorriqueño, disfruta al igual que nosotros esta preparación llena de tradición y secretos que solo la gastronomía boricua te puede hacer experimentar.

Ingredientes para la receta de sierra en escabeche puertorriqueño.

Rinde para 6 porciones

  • 6 Filete de pez sierra
  • 2 Tazas de Harina
  • Aceite vegetal para freír
  • 3 cucharadas sal
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cucharadas orégano
  • 1 Cucharadas Comino Molido
  • ½ Cucharadas pimienta

Para el escabeche

  • 8 tazas Aceite de Oliva
  • 3 cebollas blancas grandes cortadas en tiras
  • 1 cucharadas de pimienta negra
  • 6-8 Hojas de Laurel
  • ½ Taza Aceitunas
  • 2 Tazas vinagre blanco

Cómo hacer sierra en escabeche boricua Fácil y rápido

Paso a paso te vamos enseñar como se prepara esta fabulosa receta de escabeche de pez sierra de Puerto Rico, sana y nutritiva.

  1. En primer lugar vamos a remojar los filetes de sierra en una taza de agua con el jugo de limón, con eso lograremos hidratar el pescado, dejamos reposar durante 10 minutos.
  2. Tomamos la harina la cual vamos a tamizar y adobamos con orégano, sal, pimienta y comino, retiramos los filetes de sierra los cuales secamos y pasamos por la harina hasta cubrirlos muy bien repetimos el proceso con cada una de las porciones.
  3. Colocamos una sarten a fuego medio con suficiente aceite en el cual vamos a freír cada filete de sierra durante unos 4-5 minutos o hasta que ambos lados este doraditos y crocantes luego colocamos en una bandeja los cuales dejaremos reposando para retirar el exceso de aceite.
  4. Mientras reposan los filetes prepararemos el escabeche, en un olla grande vamos incorporar el aceite, calentamos unos segundos para luego añadir la cebolla, las aceitunas junto con las hojas de laurel, el vinagre y los dientes de ajo, cocinamos unos minutos a fuego bajo y reservamos.
  5. Para finalizar vamos a servir los filetes de sierra los cuales vamos a cubrir con el sabroso escabeche que recién preparamos.
  6. Listo ya podemos saborear y disfrutar de este riquísimo plato pescado en escabeche boricua es un platillo exquisito que debes preparar.
  7. BUEN PROVECHO!!!
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