Un platillo muy versátil y fresco una magnifica preparación que no puede faltar en pascua o semana santa el pescado en escabeche puertorriqueño, su sabor único y exquisito además de lo fácil y rápido de su preparación lo convierten en la comida perfecta para almorzar.
Esta comida casera de Puerto Rico es magnifica, cuando tienes el deseo y quieres disfrutar de un plato lleno de sabores y aromas que solo esta comida típica te puede hacer deleitarte, que mejor manera de saborear una buena receta de pescado en escabeche de Puerto Rico el cual debe ir acompañado de un exquisito arroz con gandules combinan de maravilla.
Te vamos a compartir una de las recetas fáciles de preparar para el almuerzo, el tradicional pescado sierra en escabeche receta Puerto Rico, disfruta al igual que nosotros esta preparación llena de tradición y secretos que solo la gastronomía boricua te puede hacer experimentar.
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➤ Información Nutricional.
| Dificultad: Media | Categoría: Típicas |
| Preparación: 40 Minutos | Calorías: 320 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5) | Raciones: 6 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de sierra en escabeche puertorriqueño, paso a paso.
Rinde para 6 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 6 | Filete de pez sierra |
| 2 Tazas | Harina |
| Suficiente | Aceite vegetal para freír |
| 3 cucharadas | Sal |
| 2 Dientes | Ajo |
| 1 Cucharada | Orégano |
| 1 Cucharada | Comino Molido |
| ½ Cucharada | Pimienta |
➤ Para el escabeche de sierra.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 8 tazas | Aceite de Oliva |
| 3 | Cebollas blancas grandes cortadas en tiras |
| 1 cucharadas | Pimienta negra |
| 6 Hojas | Laurel |
| ½ Taza | Aceitunas |
| 2 Tazas | Vinagre blanco |
✪ Cómo hacer sierra en escabeche boricua, Fácil y rápido.
Paso a paso te vamos enseñar como se prepara esta fabulosa receta de escabeche de pez sierra de Puerto Rico, sana y nutritiva.
- En primer lugar vamos a remojar los filetes de sierra en una taza de agua con el jugo de limón, con eso lograremos hidratar el pescado, dejamos reposar durante 10 minutos.
- Tomamos la harina la cual vamos a tamizar y adobamos con orégano, sal, pimienta y comino, retiramos los filetes de sierra los cuales secamos y pasamos por la harina hasta cubrirlos muy bien repetimos el proceso con cada una de las porciones.
- Colocamos una sarten a fuego medio con suficiente aceite en el cual vamos a freír cada filete de sierra durante unos 4-5 minutos o hasta que ambos lados este doraditos y crocantes luego colocamos en una bandeja los cuales dejaremos reposando para retirar el exceso de aceite.
- Mientras reposan los filetes prepararemos el escabeche, en un olla grande vamos incorporar el aceite, calentamos unos segundos para luego añadir la cebolla, las aceitunas junto con las hojas de laurel, el vinagre y los dientes de ajo, cocinamos unos minutos a fuego bajo y reservamos.
- Para finalizar vamos a servir los filetes de sierra los cuales vamos a cubrir con el sabroso escabeche que recién preparamos.
- Listo ya podemos saborear y disfrutar de este riquísimo plato escabeche de pescado sierra de Puerto Rico es un platillo exquisito que debes preparar.
- BUEN PROVECHO!!!
Consejos y Tips para Preparar la mejor receta sierra en escabeche de Puerto Rico.
Con un profundo amor y pasion por la cocina Puertorriqueña, nos complace compartir con ustedes algunos secretos y consejos para preparar un Pescado Sierra en Escabeche excepcional e inigualable, un plato que captura la esencia de los sabores tradicionales boricuas.
El primer consejo para un escabeche de pescado boricua es sobre el ingrediente principal:
Como ya lo sabes el pescado sierra es la estrella de este platillo para que brille debes buscar piezas frescas y firmes, con un color grisáceo uniforme y ojos brillantes, debes asegúrarte de que las escamas estén bien adheridas y que no haya olor a pescado.
El arte del marinado:
Un buen marinado es crucial para resaltar el sabor del pez sierra en escabeche, comienza sazonando el pescado con sal, pimienta y ajo, sobre todo deja reposar el pescado marinado durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores de los ingredientes.
La magia del escabeche:
El escabeche es la base del sabor para esta receta, para ello es crucial una buena preparacion de este, el uso de ingredientes frescos con cebolla, laurel, vinagre y un buen aceite de oliva son sumamente importantes.
El toque final:
Una vez que el pescado esté cocido, retira del fuego y deja reposar el escabeche a temperatura ambiente, esto permitirá que los sabores se integren y el pescado absorba la deliciosa salsa.
Disfruta de este delicioso y auténtico Pescado Sierra en Escabeche, un plato que te transportará al corazón de la cocina puertorriqueña.
