Viaja con nosotros en una aventura culinaria por las inigualables costas de Puerto Rico, con esta receta de carrucho al ajillo que conquistará tus sentidos. Imagina un carrucho fresco del mar, bañado en un mar de ajo dorado, cebolla crujiente y pimientos vibrantes, todo envuelto en una sinfonía de aromas y sabores que te transportarán al paraíso tropical.
Más que un simple plato, el carrucho al ajillo Puertorriqueño es una experiencia gastronomica, un festín marino que celebra la esencia de la isla, donde la frescura del mar se fusiona con la pasión y la creatividad de la cocina puertorriqueña.
El secreto de su magia reside en la combinación perfecta de ingredientes locales. El carrucho, un marisco de sabor intenso y textura firme, se convierte en el protagonista de este plato. El ajo, el rey de la cocina puertorriqueña, aporta su aroma penetrante y sabor inigualable a esta preparacion.
¡Anímate a preparar este carrucho al ajillo boricua y descubre un tesoro culinario que te cautivará!
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➤ Información Nutricional.
| Dificultad: Media | Categoría: Típica |
| Preparación: 40 Minutos | Calorias: 380 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5) | Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para receta de carrucho al ajillo de Puerto Rico, fácil y sencillo.
Rinde para 4 porciones.
- 2 Tazas de Carrucho cocido y desmenuzado
- 1 Cebolla mediana, cortada en juliana
- 1 Pimientos verdes cortado en tiras
- 2 Tomates cortados en cubos
- 1/4 taza Aceitunas sin hueso y cortadas en rodajas
- 1/4 taza Cilantro fresco picado
- 1/4 taza Aceite de oliva
- 2 cucharadas Vinagre blanco
- 1 cucharada Jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 Ají dulce cortado en rodajas finas (opcional)
- 1 cucharada Alcaparras
- 1 cucharadavPerejil fresco, picado (opcional).
✪ Cómo hacer carrucho al ajillo Puertorriqueño, suave y tierno.
Olvídate de las mismas recetas de carrucho esta preparacion al ajillo es una version boricua llena de sabor, te transportará a un mundo de sabores únicos y sorprendentes que tienes que disfrutar.
- Como primer paso vamos a marinar el carrucho el cual previamente hemos cocinado, colocamos en un recipiente grande, el carrucho con el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Cubrimos el recipiente con papel film y refrigeramos por al menos 30 minutos, o mejor aún, durante toda la noche para que absorba todo el sabor.
- Con el carrucho listo vamos a saltearlo con la ayuda de un sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva restante. Agrega la cebolla y los pimientos y cocínalos hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
- Agregamos el carrucho que tenemos marinado a la sartén junto con el jugo de la marinada esto le dara mucho mas sabor, cocinamos durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el carrucho esté bien caliente y ligeramente dorado, no cocines mucho tiempo ya que se puede poner duro.
- Aromatizamos con el cilantro fresco picado al carrucho esto le dara un toque de frescura a nuestro platillo, revuelve suavemente para distribuirlo uniformemente con el resto de ingredientes.
- Listo, vamos a servir el carrucho al ajillo de Puerto Rico, no olvides acompañarlo con un arroz blanco suelto, mofongo, tostones de platanos o tostones de panapen, decoramos con una ramita de cilantro fresco si lo deseas.
Consejos y tips para preparar un carrucho al ajillo perfecto.
- Puedes utilizar carrucho fresco o congelado, si usas carrucho congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo con esto garantizamos un platillo perfecto.
- El carrucho es un marisco que posee unsabor fuerte, por lo que es importante no excederse con la cantidad de ajo ni sal.
- Puedes ajustar la cantidad de vinagre y jugo de limón a tu gusto si prefieres el plato más ácido o menos ácido.
- Para un toque potencia y sabor, puedes agregar una pizca de comino o ají molido a la marinada.
