Sorprende a todos con este platillo muy tradicional y exótico para algunos los cuajitos de Puerto Rico, muy típico con un sabor único y delicioso los encuentras en cualquier parte siempre dispuesto a complacer tus mejores antojos.
Esta receta de comida típica de Puerto Rico es muy popular para fin de año pero ahora ya no tendrás que esperar tanto tiempo para poder disfrutarla y saborearla.
Nosotros te vamos a compartir esta majestuosa receta la cual es muy fácil y sencilla de preparar solo necesitas amor y ganas de sorprender a tus comensales por lo demás nosotros te vamos a guiar paso a paso para que te esta receta de cuajito de cerdo al estilo Boricua que puedes acompañar con unos Guineitos en escabeche van de maravilla.
➤ Información Nutricional.
| Dificultad: Media | Categoría: Típicas |
| Preparación: 1 Hora 30 minutos | Calorías: 420 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐⭐(4.9/5) | Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de cuajitos guisados de Puerto Rico, sencillo y rápido.
Rinde para 4 porciones.
➤ Para el cuajito.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 1 Libra | Cuajito pueden ser de vaca, ternera o cerdo |
| 1/4 Taza | Vinagre |
| 1 Pizca | Sal |
| Ramitas | Cilantro |
| 1 | Cebolla blanca pequeña |
| 4 Dientes | Ajo |
| 2 Litros | Agua |
➤ Para la salsa del cuajito guisado
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 1 Taza | Caldo de pollo |
| 2 | Pimientos cortados en trocitos |
| 1 Taza | Salsa de tomate |
| 1 Cucharada | Cebolla en polvo |
| 2 Cucharadas | Aceite de oliva |
| 1 Cucharada | Adobo sal, pimienta y ajo en polvo |
| 1 Cucharada | Sofrito |
| 1 Pizca | Orégano |
✪ Cómo hacer Cuajitos Puertorriqueños, suaves y jugosos.
Paso a paso te vamos enseñar a preparar la mejor receta cuajito de cerdo puertorriqueño saborea este jugoso y delicioso plato típico.
- Primeramente lavamos con abundante agua nuestro cuajito puedes usar limón o vinagre, no olvides limpiarlo retirando cualquier pedacito de grasa o pellejos.
- En una olla grande se vierte los 2 litros de agua a fuego medio y agregamos los cuajos con un toque de sal puedes agregar sal con ajo, los dientes de ajo, una cebolla partida por la mitad y unas ramitas de cilantro dejamos hervir durante 1 hora y 15 minutos o hasta que este suave y blando.
- Transcurrido el tiempo escurrimos y retiramos nuestro cuajo enfriamos y procedemos a cortarlo en trocitos el tamaño que tu prefieras, grande, largo pequeño a tu gusto.
- Una vez cortado los colocamos en una sarten con aceite con los demás ingredientes el achiote, los pimiento picados, el sofrito, adobo y el cilantro y sofreímos unos minutos hasta que se cocinen los vegetales.
- Cuando los vegetales estén listo incorporamos la salsa de tomate junto con el caldo de pollo o agua, verificamos el punto de sal, removemos para luego taparlo dejamos hervir unos minutos.
- Ya se consumió el caldo en ese punto agregamos unas pizcas de orégano y retiramos del fuego.
- Listo ya tenemos nuestro cuajito guisado Puertorriqueño que puedes acompañarlo con un guineo verde sancochado.
- BUEN PROVECHO!!
▶ ¿ Que es el cuajo de cerdo, vaca o ternera?
Mas de una vez te has preguntado que es el cuajo pues déjame decirte que no es mas que el estomago del cerdo, vaca o ternera, en muchas gastronomías latinoamericanas se utiliza y en Puerto Rico no es la excepción, ya que somos expertos preparándolo, nosotros le llamamos cuajo y lo hemos convertido en una comida callejera tan popular que no hay rincón en la isla donde se sirve con su guineíto verde.
