Quieres saborear un verdadero platillo casero estas mollejas de pollo guisadas tradicionales tienes que saborear, una receta típica de Puerto Rico, llena de sabores y texturas únicas que sorprenden a cualquier paladar.
Ideal para un almuerzo nutritivo y económico que tienes que aprender a preparar, se acompaña con arroz o patatas, una combinación perfecta que tienes que incluirla en tus mejores recetas.
Si aún no has probado este manjar, te invito a que disfrutes su textura suave y su sabor único, las mollejas guisadas de pollo al estilo Puertorriqueño son una experiencia culinaria que no te puedes perder.
Prepárate para disfrutar de un plato lleno de tradición, sabor y pasión, directamente desde Puerto Rico. ¡Vamos a por ello!
➤ Información Nutricional.
| Dificultad: Media | Categoría: Típicas |
| Preparación: 2 Hora 40 Minutos | Calorías: 420 |
| Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.8/5) | Raciones: 4 Porciones |
✪ Ingredientes para las mollejas guisadas receta de Puerto Rico, sencillas y fáciles.
Rinde para 4 porciones.
| CANTIDAD | INGREDIENTES |
| 2 Libras | Mollejas de pollo |
| 3 | Papas en cubos |
| 1 Taza | Cebolla blanca picada |
| 2 Diente | Ajo macerado |
| 2 Tazas | Caldo de pollo |
| 1/2 Taza | Harina |
| 1 Lata | Salsa de tomate |
| 10 Ramitas | Cilantro |
| Cubito | Caldo de pollo |
| Abundante | Aceite |
| 1 Cucharada | Aceite de Achiote |
| 1 Pizca | Sal al gusto |
| 1 Pizca | Pimienta al gusto |
| 2 Tazas | Vinagre para lavar las mollejas |
✪ Cómo hacer mollejas de pollo guisadas al estilo Puertorriqueño, suaves y jugosas.
Paso a paso te diremos como preparar la mejor receta de mollejas guisadas con papas en salsa de tomate al estilo boricua, saborea este jugoso y delicioso plato típico.
➤ Como se cocinan y preparan las mollejitas guisadas de pollo en salsa roja.
- Para esta receta típica tenemos que lavar y limpiar muy bien nuestra mollejas retirando una capa amarilla que es la grasa que tiene por la parte de adentro.
- Una vez limpia vamos a pasar por vinagre para quitar cualquier tipo de olor y lavamos con abundante agua nuevamente.
- Colocamos una olla con abundante agua a fuego alto y agregamos las mollejas las cuales cocinaremos alrededor de 2 horas con sal y las hojas de laurel para darle ese saborcito delicioso.
- Cuando este hirviendo recuerda retirar toda la espuma que se forma en la parte de arriba eso es toda la impureza de las mollejas en ese momento reducimos el fuego a bajo y tapamos.
- Transcurrido el tiempo retiramos del fuego y verificamos si están suaves y colamos para proceder a guisarlas.
- En una sarten colocamos la mantequilla junto con la cebolla cocinamos hasta que esta tenga el color casi transparente una vez cocina incorporamos el ajo junto con las mollejas para cocinarla unos minutos.
- Agregamos el cubito de Sabrosador de pollo, sal, pimienta, orégano y la harina la cual hará que la salsa quede mas espesa junto con el caldo de pollo y la salsa de tomate removemos hasta mezclar perfectamente todos los ingredientes.
- En este punto se vierten las papas en cubos, tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos con las ramitas de cilantro hasta que la salsa se reduzca y tenga la consistencia deseada.
- Listo ya tenemos esta deliciosa receta de mollejas de pollo guisadas con todo el sabor boricua que puedes acompañar con arroz blanco.
- BUEN PROVECHO!!
Consejos y tips
La pregunta mas frecuente que nos hacemos es ¿como puedo cocer mollejas de pollo a la perfección?
Te damos algunos consejos, solo tiene que ponerlos en practica cada vez que decidas comer este plato tipico boricua.
Selección y limpieza:
Elige siempre las mollejas frescas: cuando compres busca mollejas de color rosa pálido, no tienen que tener manchas o signos de deterioro, siempre usa el tacto deben estar firmes, pero no duras.
Limpieza meticulosa: esto es importante ya que tienes que eliminar cualquier residuo de grasa o tejido conectivo, enjuaga bien con abundante agua fría.
No cocines en exceso: Las mollejas pueden volverse duras y correosas si se cocinan demasiado dale el tiempo adecuado y tendras una mollejas perfectas.
Verifica la cocción: Tiene que estar atento para ello tiene que pinchar las mollejas con un tenedor, recuerda si están blandas, están listas.
No usar mollejas congeladas sin descongelar: Esto es un error comun que comentemos ya que al no hacerlo puede afectar la textura y el sabor.
Cocinar a fuego alto: todos queremos que esten rapido pero este puede ser un error muy comun ya que esto puede hacer que las mollejas se endurezcan facilmente.
No agregar sal al inicio: La sal puede endurecer las mollejas durante la cocción, por eso nuestra recomendacion seria agrégala al final.
