Aunque cada vez es mas difícil de conseguir la grosellas blancas o rojas pero cuando tengas la dicha de conseguirlas no dudes ni pierdas el tiempo en poner manos a la obra para preparar esta fantástica receta boricua, el dulce de grosellas verdes o rojas es uno de los dulces mas populares de su gastronomía es por ello que este día te compartimos su preparación.
Un dulce de infancia que estamos seguros tendrás muy buenos recuerdos de tu infancia, nuestras abuelitas cocinaban para complacer a toda la familia un recuerdo difícil de olvidar.
Preparemos juntos este rico postre lleno de nostalgia y buenos recuerdos el dulce de grosella de Puerto Rico es único por la combinación de ingredientes y recuerdos acompáñanos y disfrutemos con el corazón esta receta de dulces típicos puertorriqueños.
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✪ Ingredientes para la receta de dulce de grosellas verdes de Puerto Rico.
Rinde para 4 porciones.
- 1 Libra de grosellas
- 3 Tazas de azúcar
- Canela en raja
- 3 Clavos de olor
- 1 Limón
- 2 Tazas de agua
✪ Cómo hacer dulce de grosellas casero puertorriqueño.
Te vamos a guiar paso a paso para que prepares la receta de dulce de grosellas verdes boricua saborea este postre único y sin comparación.
- Como primer paso importante lavar y desinfectar las grosellas, secamos con un paño seco e inmediatamente retiramos los palitos .
- Paso seguido vamos a pesar las grosellas en base a esto vamos a saber que cantidad de agua agregar, te recomendamos que sea la mitad de su peso.
- En una olla colocamos las grosellas las cuales vamos a hervir durante 10-15 minutos a fuego bajo, cuando estén suaves retiramos del fuego y colamos.
- Agregamos nuevamente agua y con ella los demás ingredientes el azúcar, la canela, los clavos de olor los cuales cocinaremos durante 10 minutos a fuego bajo, movemos ocasionalmente para evitar que se queme.
- Transcurrido el tiempo agregamos el jugo de un limón el cual servirá como conservante y dejamos cocinar durante 2-3 horas recuerda no dejar de mover ocasionalmente.
- Cuando tome el color rojizo y las grosellas estén blandas procedemos a revisar el jarabe tiene que estar espeso.
- En en momento retiramos del fuego dejando enfriar durante unos minutos.
- Listo ya tenemos nuestro riquísimo dulce de grosellas al estilo Puertorriqueño te vas enamorar.
- BUEN PROVECHO!!
▶ ¿SABIAS QUE?
- Hay dos tipos de grosellas verdes y rojas cualquiera que consigas es perfecta para la preparación de este dulce casero.
Grosellas de Puerto Rico, conozcamos un poco de esta fruta magica.
Ahora es una tarea dificil encontrar un árbol de grosella (Phyllantus acidus) en la isla de Puerto Rico, esto es doloroso para quienes añoramos el sabor de esta fruta agria y de color amarillo claro o bien verde o roja.
Si consigues este arbolito no dejaras de preparar nuestra receta de dulce de grosellas que te acabamos de enseñar a preparar, deliciosa por cierto.
Esta fruta se cosecha muy bien en la comunidad de Las Mareas, en Salinas Puerto Rico, Aunque puede ser una cosecha abundante todo el año, en los meses de abril y agosto suele abundar mucho mas.
Datos sobre las grosellas verdes en Puerto Rico.
Esta maravillosa fruta es originaria de Madagascar y la India, la misma llego a el caribe en el año de 1793, Eugenio E. Toro la describe muy bien como un árbol frutal y ornamental.
Aunque no lo creas esta arbol puede llegar a crecer de Seis a treinta pies de altura.
Por sembrarlo no te preocupes puedes hacerlo en cualquier epoca del año, aunque te recomendamos hacerlo en temporada de lluvia.
El tiempo de maduracion de las grosellas es de entre 90 a 100 dias, tiempo suficiente para desarrollarse y madurar, dicha fruta cuelga de sus ramas, unos hermosos racimos que contienen un hueso cuyo color marron que posee pocas semillas.
Si piensas que las grosellas solo se pueden consumir en dulce esta equivocado tambien podemos preparar jaleas, vinagre y encurtidas con un toque de sal.
Otros nombre que recibe la grosella es cereza amarilla, cerezo agrio y guinda en algunos paises de centro america, su nombre en ingles es gooseberry y wild plum. La grosella es de la familia de las Euforbiaceas.
